Обязанности:
- Знание правил первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;
- Прием и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;
- Умение пользоваться сборниками рецептур, стандартами предприятия, технологическими картами при изготовлении блюд и кулинарных изделий;
- Контроль сроков реализации и хранения продуктов;
- Соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд;
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм;
- Поддерживает чистоту и
...
5 апреля 2024
—
krasnyi-luch.hh.ru